Anda Ingin Mie Instan Sehat? Ini Rahasia Cara Memasaknya ..

 

Dream - Mie instan. Inilah menu yang sangat karib dengan masyarakat di Indonesia. Makanan ini disajikan dalam berbagai rupa. Mulai camilan hingga menjadi menu utama.

Ya, mie instan memang jadi menu populer. Lihatlah laporan World Instan Noodles Association pada Mei silam. Dalam setahun, penduduk Bumi menghabiskan 102,7 miliar bungkus mie instan.

Dan Indonesia menjadi negara ke dua paling banyak mengonsumsi mie instan dalam setahun, yaitu 13,4 miliar bungkus. Indonesia berada di bawah China yang menghabiskan 44,4 miliar bungkus pertahun. Di bawah Indonesia ada Jepang, India, Vietnam, dan Amerika Serikat.

Tapi banyak ulasan menyebut jika terlalu banyak mengonsumsi mie instan buruk untuk kesehatan. Mie instan dituding sebagai pemicu kanker, tekanan darah tinggi, meningkatkan kadar kolesterol, dan sebagainya. Mengerikan bukan?

Jangan khawatir dulu. Presiden Masyarakat Gizi Malaysia, Dr Tee E Siong, punya tips khusus bagaimana mengonsumsi mie instan dengan sehat.

“Banyak orang berpikir makan mie instan adalah beracun dan bahaya, tapi ini tidaklah benar. Beberapa orang berlebihan dan menyalahgunakan ini. Ini bukan berarti makan mie instan lima kali sehari,” ujar Siong, sebagaimana dikutip Dream dari The Straits Times, Sabtu 5 Desember 2015.

Menurut dia, makan mie instan sama dengan mengonsumsi roti. Mie instan kaya akan karbohidrat, lemak, sedikit protein, serat, mineral, dan vitamin, sehingga harus dikonsumsi dengan menu lainnya.

Lantas bagaimana membuat mie instan yang sehat? Menurut Siong, “Jangan menambahkan semua bumbunya.” Ya, jangan menuang semua bumbu ke dalam mie instan. Secukupnya saja!

Selain itu, juga tambahkan bahan lain ke dalam menu mie instan. Sehingga dalam sekejap, mie instan Anda menjadi menu sehat. “Untuk membuatnya bergizi seimbang, tambahkan sayuran segar, telur, daging cincang atau sarden.”

Nah, dengan demikian setidaknya mie instan yang kita konsumsi akan punya gizi lebih jika dibandingkan kita hanya merebus dan langsung memakannya tanpa menambah bahan lain.

“Kita perlu asupan gizi sepanjang hari. Berapa banyak Anda makan, bagaimana Anda makan, dan bagaimana makanan itu dimasak menjadi hal penting,” tambah Siong.

Lantas, bagaimana dengan kandungan monosodium glutamat (MSG) dalam mie instan? Tidkakah bahan ini berbahaya sebagaimana adikhawatirkan banyak orang?

Siong tak yakin MSG akan memperburuk kesehatan manusia. “Jika Anda melihat badan pengawas makanan di dunia, tak ada ysng mrlsrsng MSG,” kata dia.

“Tidak ada bukti ilmiah yang menunjukkan bahwa MSG jelek untuk kesehatan. Orang Jepang menggunakan ini selama berabad-abad dan mereka sehat-sehat saja,” tambah Siong.

Dia bahkan menganjurkan masyarakat untuk menggunakan MSG dengan bijak. MSG sebenarnya tidak memiliki rasa. “Itu hanya penambah rasa yang memiliki natrium kurang dari garam ,” ujar dia.

Hindari Terlalu Sering Makan Mie Pakai Nasi

Sebagian dari kita ada yang menanggap bahwa belum makan kalau  belum menyantap nasi. Dan kadang ada juga yang menyantap nasi yang dicampur dengan mie instan. Rasanya memang enak. 

Nah, masalahnya tahukah kita bahwa di balik menyatunya dua makanan sumber karbohidrat dan kalori cukup tinggi ini dan ternyata kurang bagus bagi kesehatan, bila terlalu sering dan terus menerus.

Dalam beberapa kemasan mie, ada yang mengandung 310 kalori atau setara dengan satu porsi nasi ukuran sedang lengkap dengan lauk pendukung.  Tapi ada juga beberapa mie yang kadar kalorinya di bawah jumlah itu.  Jadi jika satu porsi mie yang kalorinya tinggi ditambah dengan seporsi nasi, maka asupan kalori dalam tubuh dapat mencapai 600-700 kalori, meski kebutuhan kalori harian manusia 2000, jika terlalu sering bisa bikin tubuh melar.

Rasanya yang enak dan tekstur kenyalnya memang membuat banyak orang jatuh hati pada mie. Mungkin ada baiknya mulai saat ini jangan terlalu sering, memeriksa apakah mie itu sesuai dengan standar SNI atau tidak,  atau mengganti 'pendamping' mie instan dengan sumber protein, serat dan vitamin lain seperti sayuran, telur hingga daging. 

Kandungan garam dan MSG yang sangat tinggi membawa pengaruh yang kurang baik bagi kesehatan tubuh. Jika memang ingin mengkonsumsi mie baiknya dibatasi satu atau dua minggu sekali saja atau dikombinasi dengan sayur-saruan. 

Sejumlah peneliti di Amerika Serikat juga pernah melakukan penelitian soal efek kurang baik bagi kesehatan jika mie dikonsumsi terlalu sering, sekitar 3 hingga 4 kali sepekan.

Pemimpin penelitian ini, Dr Shin, kepada Daily Mail Kamis 14 Agustus 2014, menyebutkan bahwa konsumsi yang sering itu dapat menaikkan resiko sindrom kardiometabolik. Karena selain pengawet, katanya, " Mie itu memiliki unsur kimia yang disebut sebagai bisphenol A."

Unsur itulah yang menganggu cara kerja hormon. Karena itu dia mengimbau agar tidak terlalu sering mengkonsumi mie.

Ini yang Terjadi di Perut Saat Konsumsi Mie Instan

Makanan mie instan kini semakin populer saja. Selain karena bombardir iklan yang seperti tidak ada habisnya, makanan jenis ini sangat membantu mereka yang tidak punya banyak waktu untuk memasak.

Selain murah, mie instan adalah andalan mahasiswa jika mereka belum mendapat kiriman uang.

Namun di balik itu semua ada temuan menarik tentang mie instan saat masuk ke dalam saluran pencernaan kita.

Untuk pertama kalinya, Braden Kuo dari Massachusetts General Hospital melakukan percobaan untuk mengetahui kondisi pencernaan saat mie instan masuk ke dalamnya.

Dengan menggunakan kamera pintar seukuran pil multivitamin, Kuo sangat tercengang dengan reaksi saluran pencernaan saat diberikan mie instan.

Kamera cerdas tersebut telah memberikan Kuo gambaran keadaan di dalam, mulai dari perut hingga ke usus kecil selama 32 jam yang belum pernah dilihat sebelumnya.

Sebelum uji klinis ini, kamera tersebut hanya digunakan untuk mempelajari bagian dalam seseorang ketika perut mereka kosong.

Kuo mengatakan dalam video terlihat perut bolak-balik berkontraksi seperti mencoba untuk menggiling mie instan.

Sebagai perbandingan, subjek penelitian juga makan mie buatan sendiri di hari yang berbeda.

Bila dilihat berdampingan, hasilnya berbeda secara signifikan.

"Hal yang paling mencolok tentang percobaan kami adalah masalah waktu yang dibutuhkan (agar mie hancur), katakanlah satu atau dua jam. Kami melihat mie instan sulit diproses dibandingkan dengan mie buatan sendiri," kata Kuo.

"Saya menyadari bahwa video tersebut sangat provokatif", kata Kuo, yang menambahkan studi ini masih terlalu dini untuk menghasilkan sebuah kesimpulan tentang apa pun.

Namun dia dan timnya berencana akan melakukan penelitian lebih dalam.

Ia berharap studi ini bisa mengungkapkan apakah pencernaan yang lambat memengaruhi jumlah nutrisi yang diserap tubuh.

"Saya pikir makanan olahan masih perlu diteliti lebih lanjut."

Hasil Penelitian Tentang Mie dan Perempuan

Setelah makanan berbahan tepung ini dianggap kurang cocok dimakan bersama nasi, kini sejumlah ahli menyebutkan bahwa beberapa mie instan tak baik untuk kesehatan wanita, jika terlalu sering. Tapi penelitian ini hanya untuk mie yang beredar di negara-negara yang menjadi obyek penelitian ini. 

Para peneliti dari Universitas Harvard seperti dikutip Dream.co.id dari laman New York Times, Sabtu, 22 Agustus 2014 menyatakan, konsumsi mie instan dua kali seminggu bisa mengundang penyakit tekanan darah tinggi, peningkatan gula darah, dan kolesterol tinggi.

Para peneliti menemukan, perempuan berisiko 68 persen lebih tinggi terkena sindrom metabolisme. Sindrom ini tak ditemukan pada pria yang memakan mie instan dengan porsi yang sama.

Penelitian dilakukan terhadap 10.711 perempuan dewasa dimana setengahnya dilakukan di Korea Selatan.

"Memakan mie instan terkait dengan naiknya prevalensi sindroma metabolis pada perempuan, dengan pola makan utama yang bebas," ungkap hasil penelitian tersebut.

Kaum perempuan yang mengonsumsi mie instan dua kali dalam seminggu kurang bagus bagi kesehatan daripada mereka yang makan nasi, ikan, daging, dan gorengan dalam jumlah besar. Semakin sering memakan mie instan, risiko terkena penyakit juga semakin tinggi.

Terkait temuan tersebut, guru besar nutrisi dan epidemiologi dari Universitas Harvard, Frank Hu mengatakan kemungkinan perempuan memberikan jawaban lebih akurat ketimbang pria. Perempuan juga mungkin lebih peka terhadap pengaruh karbohidrat, lemak dan garam.

Untuk menyiasati kegemaran para pengonsumi mie instan, Hu menyarankan agar makanan ini hanya dikonsumsi satu atau dua kali dalam sebulan. 

 

Hindari Pakai Air Rebusan Mie

"Kalau masak mie itu kan saat merebusnya air tidak jernih. Itu residunya (ampas atau endapan bahan kimia). Saat kita buka kemasan mie itu masih ada tepung-tepungnya gitu air rebusan pertama yang menyerapnya, jadi jangan dipakai. Sajikan dengan air panas yang masih bersih," kata Lucky Andreono, juara masterchef Indonesia 2012.

Lucky menambahkan saat merebus mie sebaiknya biarkan air benar-benar mendidih, supaya mie benar-benar matang. "Habis mendidih biarkan setidaknya 3 atau 10 menit," kata pria kelahiran Malang,16 April 1980 ini kepada Dream.co.id, Senin, 22 September 2014.

Untuk mencampur bumbu dan mie goreng, Lucky mengatakan perlu menambahkan air panas satu sendok makan. "Campurkan satu sendok makan air panas pada bumbu mie goreng agar matang dan mudah mencampurnya dengan mi goreng," kata Lucky.

Saat masak mie menurut Lucky harus membaca labelnya. Teliti kandungan lemaknya dan semuanya. Cara penyajiannya yang benar juga perlu diperhatikan. "Semua itu biasanya ada di label," ujarnya.

Lucky membenarkan bahwa mie bisa membuat berat badan bertambah. "Semua karbohidrat memang begitu, tidak hanya mie," katanya. Dia menyebut selain mie juga nasi, kentang atau sumber karbohidrat lainnya. "Terpenting itu food combining. Misalnya saat masak mie campurkan juga dengan sayuran," kata Lucky. 

General Manager Marketing Noodles Division ICBP, Julia Atman menjelaskan bahwa penjualan mi pun mengalami peningkatan.

"Saat ini penjualan untuk mi sendiri sudah sampai 16 juta pack, membuktikan banyak sekali yang mengonsumsi mi. Produk kami yang paling banyak pemintaannya itu mi goreng," kata Julia.

Julia menyarankan untuk orang yang ingin mengonsumsi mi, namun memiliki masalah di lambung atau maag, sebaiknya konsultasi dengan dokter.

"Kalau mi ini memang ada campuran lada sama cabainya, kalau ingin mengonsumsinya coba konsultasi dengan dokter dulu. Kalau produk Indomie sudah melewati proses produksi yang sesuai dengan standar mutu dan keamanan pangan yang berlaku di Indonesia," kata Julia. 

Bagi penggemar mie instan, sebaiknya ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Berikut diantaranya: 

Ini Makanan Astronot Saat di Luar Angkasa ..

Apakah yang mereka makan sama seperti yang dikonsumsi sehari-hari di bumi?

Dream - Anda mungkin pernah bertanya-tanya bagaimana cara para astronot makan saat menjalankan misi di luar angkasa. Apakah yang mereka makan sama seperti yang dikonsumsi sehari-hari di bumi?

Lalu, bagaimana cara mereka mengatasi kesulitan saat makan di luar angkasa yang tak memiliki gravitasi? Ternyata, untuk mengantisipasi itu semua, para astronot sudah mempersiapkannya.

Dilansir dari Amusing Planet, ada lembaga tersendiri yang mengurus segala sesuatu terkait makanan untuk para astronot di luar angkasa.

NASA's Advanced Food Technology Project (NAFTP) adalah lembaga pemerintah milik Amerika Serikat yang khusus bertanggung jawab mengatur sistem makanan bagi para astronot.

Dan ternyata, makanan yang disiapkan NAFTP bagi para astronot tidak jauh berbeda dengan makanan manusia di bumi pada umumnya.

Hanya saja, disajikan dengan memperhatikan standar gizi khusus dan memiliki standar pengemasan khusus pula agar lebih awet.

Pisang, Buah Surga yang Segera Musnah dari Bumi ..

"Kita tahu bahwa asal Tropical Race 4 dari Indonesia dan jamur itu menyebar dari sana," kata Gert Kama.

Dream - Pisang goreng, pisang bakar, roti pisang, dan masih banyak lagi. Begitu beragam variasi makanan yang terbuat dari pisang. Maka, nikmatilah selagi Anda bisa.

Lho, mengapa? Sebab menurut studi baru, buah yang disebut dalam Alquran ini tengah menghadapi kepunahan. Dikhawatirkan tak akan ada lagi buah pisang di muka Bumi ini.

Studi itu menemukan bahwa tanaman pisang menghadapi jamur mematikan, gejala yang pada umumnya disebut penyakit Panama. Sampai kini belum diketahui cara pemberantasan jamur tersebut.

Ini tentu menjadi kabar buruk bagi industri pisang dunia, yang nilainya mencapai Rp 151,4 triliun. Buah yang dalam Islam dikenal sebagai buah surga ini benar-benar terancam.

Penyakit ini disebabkan Tropical Race 4. Jamur ini telah melanda pisang di Asia Timur dan Asia Tenggara sejak tahun 1960-an. Berawal dari Indonesia.

"Kita tahu bahwa asal Tropical Race 4 dari Indonesia dan jamur itu menyebar dari sana," kata Gert Kama, ahli tanaman pisang dari Wageningen University and Research Centre, Belanda, sebagaimana dikutip Dream dari Quartz, Rabu 2 Desember 2015.

Penyakit ini kemudian menyebar ke Taiwan dan China. Namun, "Jamur mematikan ini sekarang telah menyebar ke Pakistan, Lebanon, Jordan, Oman, dan Mozambik, juga Queeensland Australia," tambah Gert Kama.

Dan tinggal menunggu waktu saja bagi jamur ini untuk menyebar ke benua lain. Termasuk Amerika Selatan yang menjadi 'hutan pisang' dunia. 

Namun tenang, masih ada kabar gembira di tengah ancaman jamur ini. Pohon pisang tak akan punah dengan cepat. Penyakit ini butuh waktu panjang untuk menyebar. Taiwan misalnya, saat ini masih mengekspor sekitar 2 persen dari pasokan saat awal mereka terserang penyakit ini pada tahun 1960-an.

Semoga kita dan generasi berikutnya masih bisa menemui dan menikmati buah pisang ya... 

Dade County-Miami, Pusat Jajanan Halal di Amerika ..

Lazeez Asian Cuisine, Dade County-Miami

Dade County-Miami menjadi tempat menjamurnya kuliner halal di Amerika Serikat.

Dream - Sebagian besar orang mengenal Dade County, Miami sebagai tempat wisata yang memiliki pantai indah dipenuhi turis berpakaian mini berjemur di bawah terik matahari.

Namun di balik itu semua, kota ini adalah pusat komunitas muslim di Amerika Serikat. Tak heran juga jika Dade County-Miami menjadi tempat menjamurnya kuliner halal.

Sebagian besar kuliner yang disajikan di dalam kota ini adalah kuliner khas Spanyol. Maklum, kebanyakan penduduk di sana adalah imigran dari negeri matador.

Namun bukan berarti Anda akan kesulitan mencari menu halal. Di sini, ada segudang resto dan tempat jajanan halal yang bisa Anda temukan.

Sebut saja Lazeez Asian Cuisine, Juicy Gyros, dan Natural Chicken Grill. Itu adalah beberapa rumah makan bersertifikat halal yang menyajikan makanan afro-karibia.

Nah, jika suatu saat Anda berkunjung ke Negeri Paman Sam, jangan lupa untuk mengunjungi Dade County-Miami dan cicipi aneka menu halal dari restoran-restoran di sana.

Nama-nama Lain Daging Babi dalam Makanan ..

Dream - Masyarakat Indonesia tengah dihebohkan oleh adanya salah satu restoran yang diragukan kehalalannya, lantaran diyakini menyajikan hidangan dengan unsur babi.

Kasus semacam ini tentunya membuat masyarakat muslim khawatir, jika secara tak sengaja mengonsumsi makanan yang mengandung unsur babi di dalamnya.

Nah untuk mengantisipasi hal tersebut, ada baiknya Sahabat Dream kenali beberapa istilah tentang daging babi di dalam komposisi makanan.

Sebagai contoh, banyak yang belum memahami bahwa label yang tertulis "this product contain substance from porcine", artinya produk tersebut mengandung bahan dari babi.

Begitu juga dengan istilah "the source of gelatin capsule is porcine", yang artinya kapsul dari gelatin babi.

Nah lebih lengkapnya, berikut ini istilah yang digunakan dalam produk yang mengandung atau menggunakan unsur babi dilansir dari laman Lembaga Pengkajian Pangan, Obat dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI): 

Swine

PIC
Istilah umum untuk seekor babi atau sebenarnya babi muda, berat kurang dari 50 kg.
PORK
Istilah yang digunakan untuk daging babi di dalam masakan.
SWINE
Istilah yang digunakan untuk keseluruhan kelompok spesies babi.

Hog

HOG
Istilah untuk babi dewasa, berat melebihi 50 kg.
BOAR
Babi liar/celeng/babi hutan
LARD
Lemak babi yang digunakan untuk membuat minyak goreng dan sabun.

Bacon

BACON
Daging hewan yang disalai, termasuk/terutama babi.
HAM
Daging pada bagian paha babi.
SOW
Istilah untuk babi betina dewasa (jarang digunakan).

Porcine

SOW MILK
Susu babi
PORCINE
Istilah yang digunakan untuk sesuatu yang berkaitan atau berasal dari babi. Porcine sering digunakan di dalam pengobatan/medis untuk menyatakan sumber yang berasal dari babi.

Di tengah-tengah masyarakat juga dikenal istilah-istilah lain yang mengacu pada babi, misalnya charsiu, cu nyuk, mu, chasu, yakibuta, nibuta, B2, dan lain-lain.

Mengetahui istilah-istilah tersebut sangat penting agar Anda tak "terjebak", mengonsumsi makanan yang mengandung unsur babi secara tak sengaja.

Ekonom Islam: Zakat Lebih Modern, 3 Masalah RI Bisa Selesai ..

Sebagai negara mayoritas Muslim, RI memiliki potensi zakat yang sangat besar. Dengan jumlah yang ada saat ini, zakat bisa jadi penopang perbaikan ekonomi masyarakat miskin.

Dream - Menteri Keuangan (Menkeu) Bambang Brodjonegoro meyakini pengelolaan zakat dan wakaf dengan format yang baik dapat membantu memecahkan masalah sosial ekonomi terkait pembangunan di Indonesia.
Hal ini ia sampaikan dalam Rapat Kerja Dewan Pimpinan Pusat Ikatan Ahli Ekonomi Islam Indonesia (IAEI) periode 2015-2019 di Aula Djuanda Kementerian Keuangan, Jakarta, pekan lalu.
Seperti dikutip dari laman situs Kementerian Keuangan, Selasa, 1 Desember 2015, Bambang mengungkapkan, masalah sosial terbesar yang dihadapi Indonesia saat ini yaitu kemiskinan, pengangguran dan ketimpangan sosial.
“Isu terbesar masalah sosial yang dimiliki republik ini yang pertama kemiskinan, masih 11 persen. Yang kedua, pengangguran masih sekitar 6 persen. Ketiga, GINI ratio (rasio ketimpangan sosial) masih 0,4 (persen),” ungkapnya.
Sebagai salah satu negara dengan mayoritas penduduk muslim terbesar di dunia, Menkeu menilai, Indonesia berpeluang besar memecahkan ketiga persoalan tersebut dengan memanfaatkan apa yang telah ada dalam sistem ekonomi syariah, khususnya zakat dan wakaf.
Secara sederhana, zakat dapat diartikan sebagai suatu bentuk subsidi dari masyarakat mampu kepada yang tidak mampu. Jika dapat dilakukan secara berkesinambungan dan dikelola dengan baik, Bambang yakin zakat dapat menjadi alternatif solusi untuk mengatasi masalah kemiskinan dan ketimpangan.
“Yang paling penting, yang diberikan itu bisa dimanfaatkan untuk orang yang membutuhkan, ini semacam subsidi yang tepat sasaran,” tambahnya.
Lebih jauh, Bambang menduga pertumbuhan sektor properti di Indonesia dewasa ini juga diikuti oleh berkembangkan pembangunan wakaf. Pembangunan wakaf, lanjutnya, juga memberikan manfaat tersendiri, khususnya dalam penyerapan tenaga kerja.
Bambang berharap, Indonesia dapat terus mengembangkan ekonomi syariah dalam konteks pengelolaan yang lebih modern. Dengan demikian, bukan tidak mungkin apa yang diterapkan di Indonesia nantinya akan menjadi contoh bagi banyak negara lain dalam menyelesaikan masalah pembangunannya.

Imam Masjidil Haram : Teroris Sesungguhnya Israel dan Syiah ..

Islamedia – Imam Masjidil Haram dan Masjid Nabawi Sheikh Abdul Rahman Al-Sudais menyampaikan Khutbah Jum’atnya bahwa teroris sesungguhnya adalah Zionis Israel dan Pemeluk Syiah seperti Bashar Ashad.

“Teroris sebenarnya adalah mereka Zionis Israel yang menyerang Masjid Al Aqsha, dan mereka yang menjatuhkan bom barel kepada saudara-saudara kita di Suriah” ujar Syeikh As Sudais sebagaimana dilansir eramuslim, ahad (22/11/2015).

Syeikh Sudais mengingatkan umat Islam bahwa bom barel yang dijatuhkan rezim Syiah Bashar Al Assad terhadap warga sipil Suriah lebih kejam dan berbahaya dari serangan terorisme.

“Tidak ada akal dan agama di dunia yang membenarkan aksi teror, pemboman, penyerangan sehingga menumpahkan darah mereka yang tidak berdosa. Dan Islam terlepas dari semua tindakan kejam ini karena tidak sesuai dengan nilai-nilai kemanusiaan yang luhur dan adil, serta rahmat bagi semesta alam” tegas Syeikh As Sudais.

Lebih lanjut Syeikh Sudais menekankan bahwa Islam adalah agama yang penuh rahmat, kedamaian, kebaikan, toleransi, dan saling menghormati dengan pemeluk agama lainnya.